Alimentación vegana
Si está pensando en seguir una dieta vegana, sin duda habrá oído hablar de todos los beneficios que ofrece este estilo de vida. Lo que a menudo se pasa por alto son algunas de las posibles consecuencias que pueden ocurrir también.
Aunque es probable que cada familia tenga una experiencia única en su viaje hacia la felicidad vegana, hay algunas cosas que normalmente pueden ocurrir. Aprender lo que puedes esperar te permitirá planificar adecuadamente y asegurar que tu experiencia sea positiva.
El primer cambio es la falta de productos animales. Si no eres un gran consumidor de carne, esto puede no ser importante para ti. Sin embargo, tal vez sea usted un gran aficionado a los helados.
Esto acaba de convertirse en un serio no-no en su dieta. Ahora tiene que empezar a buscar algunos productos alternativos que pueda disfrutar igualmente. Esto puede llevar algo de tiempo, pero sin duda debes buscar ofertas y rebajas para ayudarte a ahorrar todo el dinero posible sin dejar de probar algunos alimentos nuevos.
Otras complicaciones son la falta de variedad. Poder elegir entre todos los alimentos del mundo es una experiencia emocionante. Sin embargo, si se come en plan vegano, se suele omitir inmediatamente un gran número de platos de las opciones disponibles. Esto es una experiencia bastante frustrante para algunas personas, pero para otras puede ser una gran oportunidad para ampliar su gusto por las verduras. Para facilitar la transición, es recomendable que busque platos específicos que sepa que le gustan o que esté casi seguro de que le van a gustar.
Una vez que haya empezado a ampliar sus gustos, puede volverse un poco más exigente, pero encontrar cualquier cosa deliciosa posible para empezar es muy útil.
Si está acostumbrado a tomar productos lácteos y no cree que pueda renunciar a ellos, debería empezar a buscar algunas alternativas adecuadas antes de hacer el cambio a la alimentación vegana. Esto debería incluir la leche, el queso, el yogur, el helado y otros productos lácteos que pueda consumir habitualmente.
La mayoría de los productos lácteos ofrecen una opción vegana apropiada que puedes elegir, sin embargo, no todas las versiones tienen el mismo sabor. Deberías dedicar un poco de tiempo a probar varias marcas diferentes hasta que encuentres algo que realmente te guste.
Otras preocupaciones deben ser trabajar para decidir qué es lo más importante para ti cuando comienzas a hacer la transición a lo vegano. Si intentas cambiar todo a la vez, te estás buscando problemas. ¿Qué aspecto del veganismo te gustaría adoptar primero? ¿Omitir la carne? ¿Quizás optar por eliminar todos los productos lácteos de tus comidas?
Tal vez quiera empezar a buscar un suministro saludable de frutas y verduras. Todas estas son sugerencias de cosas que puede hacer para empezar el proceso lentamente y así poder hacer la transición con éxito.
También debes aceptar el hecho de que muchas personas pasan varios meses haciendo la transición completa a la alimentación vegana. Esto es bastante común y no es algo de lo que haya que avergonzarse en absoluto. Si necesitas más tiempo, no se te va a considerar un fracaso en la alimentación vegana.
Estás trabajando para construir un nuevo estilo de vida, no simplemente para bajar un poco de peso, así que cuanto más lento vayas, más probabilidades tendrás de tener un verdadero éxito. Te dejo a continuación una deliciosa receta basada en la alimentació vegana.
Pieles de patata cargadas
Las crujientes pieles de patatas cargadas horneadas dos veces se rellenan con un sabroso puré de garbanzos, alcaparras, cebolletas y tomates secos, y luego se cubren con una cremosa salsa de tahini y cebollino fresco. Son saciantes, satisfactorias y francamente irresistibles.
INGREDIENTES
- 6 patatas russet, lavadas
- 2 dientes de ajo, machacados
- ½ taza de leche vegetal sin azúcar y sin sabor
- 1 cucharada de mostaza preparada
- ¼ de taza de levadura nutricional (opcional)
- 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1 chalote picado
- 3 cucharadas de alcaparras, escurridas
- 5 tomates secos, picados
- 1 cebolleta (partes blanca y verde), picada finamente
- sal marina y pimienta negra recién molida
PARA LA SALSA DE TAHINI
- 2 cucharadas de tahini
- ¼ de taza de zumo de lima fresco (de unas 2 limas)
PARA EL ADEREZO
- 2 cucharadas de cebollino fresco
- 1 cebolleta
INSTRUCCIONES
Precalentar el horno a 400°F.
Usa un tenedor para perforar las papas en varios lugares. Colócalas en una bandeja para hornear y hornéalas hasta que estén tiernas, de 55 a 65 minutos. Deje que las patatas se enfríen hasta que sean lo suficientemente fáciles de manejar.
Cortar las patatas por la mitad a lo largo, luego utilizar una cuchara para sacar cada mitad de patata, dejando aproximadamente ¼ de pulgada de patata en la cáscara.
Mientras tanto, transfiera la pulpa de la patata a un bol, y luego tritúrela con el ajo, la leche vegetal, la mostaza y la levadura nutricional (si la utiliza). Añade los garbanzos y tritúralos con la mezcla.
Añade las chalotas, las alcaparras, los tomates secos y las cebolletas a la mezcla de patatas y garbanzos. Mezclar bien y sazonar con sal y pimienta al gusto.
Rellenar las pieles de patata con la mezcla y hornear hasta que se doren, de 10 a 20 minutos.
Mientras tanto, prepare la salsa de tahini: Batir el tahini y el zumo de lima con aproximadamente ¼ de taza de agua.
Servir las patatas calientes o a temperatura ambiente rociadas con la salsa tahini y coronadas con cebollino y cebolleta.
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